Si parla di noi e della nostra straordinaria Lenticchia di Altamura IGP, frutto del grande lavoro consapevole dei nostri agricoltori di Puglia e Basilicata. Vi consigliamo la lettura di un articolo dedicato al drink a base di Lenticchia di Altamura IGP, frutto di una partnership che vede la Farmalabor srl di Canosa di Puglia, azienda leader in […]
Ma di cosa si tratta, in particolare? Ritorniamo a parlare del drink a base di Lenticchia di Altamura IGP. Questo prodotto eccezionale sarà presto l’ingrediente principale di un’innovativa bevanda energetica. Questo grazie alla collaborazione di qualificati e competenti partners. L’obiettivo è valorizzare un prodotto locale come la Lenticchia di Altamura IGP, in modo innovativo. L’iniziativa […]
Il tg di Canale 2 ha dedicato un servizio alla conferenza stampa di presentazione delle iniziative che si terranno in Puglia per l’Anno del Cibo Italiano. La Lenticchia di Altamura IGP è stata una delle protagoniste dell’evento. L’imprenditore e fondatore di Eataly, Oscar Farinetti, ha evidenziato l’importanza e la bontà della Lenticchia di Altamura IGP.
Il Consorzio di Tutela e Valorizzazione della Lenticchia di Altamura IGP ha partecipato giovedì 5 luglio 2018, presso la sala multimediale del Castello Svevo di Bari, alla conferenza stampa di presentazione delle iniziative programmate in Puglia per l’Anno del Cibo Italiano. All’evento, di cui il Consorzio era partner, hanno preso parte rappresentanti della Regione Puglia, […]
La #lenticchiadiAltamuraiGP è anche sul dizionario multimediale “Treccani”. Il Consorzio di Tutela e Valorizzazione della Lenticchia di Altamura IGP, dopo aver ricevuto l’importante riconoscimento europeo, da semplice prodotto dell’economia familiare sta iniziando un percorso di diffusione e affermazione nei più importanti mercati nazionali e internazionali, grazie anche alla presenza sul web e sui social. ➡https://bit.ly/2KElqyG IL CONSORZIO […]
Il tg di Canale 2 ha dedicato un servizio sulla costituzione dell’ Associazione Temporanea di Scopi e sull’avvio ufficiale dei lavori del progetto “ALTIS”, finanziato dalla Regione Puglia per mezzo del POR Puglia FESR – FSE 2014-2020. Fondo Europeo Sviluppo Regionale. Azione 1.6 – Avviso pubblico “InnoNetwork”. L’obiettivo è valorizzare un prodotto locale come la Lenticchia di […]
Cuocere i legumi tutti insieme in un fondo di olio extravergine di oliva, aglio, una carota, una cipolla e due coste di sedano. Coprire con acqua, portare a ebollizione e continuare la cottura a fiamma lenta per circa 1 ora e 45 minuti. A metà cottura aggiungere in pentola i piselli freschi.
Cuocere le lenticchie in maniera tradizionale. A parte preparare i crostoni, tagliare il pane a tocchetti, condirlo con olio, sale, pepe e un rametto di rosmarino per poi infornare a 170° per 10 minuti. Intanto far scaldare sul fuoco il fondo di una padella, trifolare lo spicchio d’aglio e aggiungervi la salsiccia. Spadellare velocemente fino a cottura ultimata.
Lasciare a bagno i ceci la notte precedente alla cottura e il giorno seguente cuocerli in maniera tradizionale. Far dorare la mollica in olio caldo impreziosito dal peperoncino. Lessare la pasta e mescolarla con i ceci cotti in precedenza. Impiattare, aggiungere la mollica fritta e servire.
La sera precedente alla cottura lasciare i ceci in ammollo in abbondante acqua fredda. Tagliare a brunoise (piccola dadolata) il sedano e la carota e tritare l’aglio, quindi lasciar appassire in una pentola le verdure, aggiungervi un rametto di rosmarino ed i ceci, e lasciar insaporire il tutto per qualche secondo.
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