Tagliolina con Lenticchia di Altamura I.G.P. , crostoni di pane e guanciale croccante - Consorzio Lenticchia di Altamura i.g.p.

Tagliolina con Lenticchia di Altamura I.G.P. , crostoni di pane e guanciale croccante

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Tagliolina con Lenticchia di Altamura I.G.P. , crostoni di pane e guanciale croccante

Ingredienti per 4 persone

Tagliolina 400 g
Lenticchia di Altamura I.G.P. (cotta in modo tradizionale) 800 g
Guanciale 80 g
Pane raffermo 200 g
Olio Evo Q.B.
Sale Q.B.
Pepe Q.B.

Procedimento

Cucinare in forno a 180 gradi i crostoni di pane, proseguire tagliando il guanciale in fettine sottili e poi passare in forno a 180 gradi per 4 minuti.
Sbollentare la tagliolina per qualche minuto, successivamente mantecare con la lenticchia ed assemblare il piatto come in foto.

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